Monthly Archives: januari 2017

Paleo Semlor – glutenfria, nötfria, mjölkfria

Nu är det Semmeltider och självklart ska vi baka paleo semlor hos mig.

Paleo Semla

 

Eftersom jag fick besök i veckan av Cecilia som driver Swedish Paleo och som äter glutenfritt/paleo kunde vi fika ihop och utvärdera 2 olika degar. Recepten hittade jag på nätet men av lycklig händelse fördubblade jag ena ingrediensen och bytte ut mandelmjölet mot Jordmandelmjöl och fick ett fint, fast och mjukt semmelbröd.

Den ena degen gjordes på mycket Fiberhusk (LCHF) och den andra på Jordmandelmjöl. Min kräsna familj testade också de färdiga semlorna och nu har vi en vinnare.

Vinnaren blev degen med Jordmandel! LCHF semlan var också fin, med den var mera ”gummiaktig” sa min man, men helt OK. Vinnaren hade mera smak och textur.  Fyllningen blev självklart min egen Jordmandelmassa som är fri från nötter och mandel.

RECEPT på den godaste semlan 2017

Deg:

A: 3st ägg, 3msk honung/socker (tex. kokossocker), 1dl kokosgrädde

B: 2dl kokosmjöl, 2dl jordmandelmjöl PaleoLita, 1msk fiberhusk, 1msk bikarbonat, 1msk kardemumma, några droppar citronsaft (sätter igång bikarbonatet) .

  1. Vispa ägg och socker i en skål/matberedare. Häll i kokosgrädden och rör om.

  2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat skål.

  3. Blanda ihop A och B. och vänta 5-10 minuter för att få ett fastare deg.

  4. Forma ca 6 bollar med en sked och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper eller silikonduk.

  5. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter.

Fyllning:

Jordmandelmassa: 2dl socker, 4dl  jordmandelmjöl PaleoLita, ca 1 dl vatten,

Mixa socker och mjöl i en matberedare/mixer, efter ca 5 minuter häll i vatten.

Grädde: Kokosgrädde, lite socker och citronsaft

Vispa kokosgrädde med lite socker och citronsaft i en bunke tills du kan vända bunken upp och ner.

 

semla-deg-mandelmjol  semla-deg-pa-platen  semla-fardiga  jordmandelmassasemla-fordig-nara  semla-och-kaffe

 

Leave a Comment

by | 2017-01-19 · 22:28